Numerosos médicos están de acuerdo en afirmar que nuestra dieta ideal es la vegetariana.

Cada vez más médicos están de acuerdo en afirmar claramente que la dieta ideal del ser humano es la vegetariana y que al público se le debe informar más sobre qué es lo que realmente debe comer para tener una salud excelente.

Por ejemplo, todos los médicos en la Primera Conferencia Nacional Americana sobre la Eliminación de la Enfermedad Cardiovascular en 1991 estuvieron de acuerdo rotundamente con las palabras que el prestigioso nutricionista el Dr. T. Colin Campbell dijo:

"¿Por qué debemos ser reticentes en recomendar una dieta que sabemos que es segura y sana?..¡Yo personalmente tengo fe en el público! Debemos decirles que una dieta a base de raíces, tallos, semillas, flores, frutas y hojas es la dieta más saludable y única dieta que podemos fomentar, respaldar y recomendar."

Incluso Journals médicos conservadores están dispuestos a aclarar cuál es la dieta ideal para el ser humano. En el American Journal de Cardiología, un Journal conservador, el profesor William C. Roberts, doctor en medicina de la Clínica de Medicina de la Universidad Georgetown y Patólogo Jefe de Cardiología del Instituto Nacional Americano de la Salud, habló sobre lo que nos espera si nos comemos a los animales:

"Cuando matamos a los animales y nos los comemos, ellos terminan matándonos porque su carne... nunca ha sido destinada para los seres humanos, que son vegetarianos naturales. Aunque pensemos que somos carnívoros y actuemos como si lo fueramos, los seres humanos no son carnívoros naturales."

Una dieta vegetariana puede evitar las enfermedades cardiovasculares

En 1961, la Asociación Médica Americana dijo en su publicación:

"Entre un 90 y un 97 por ciento de las enfermedades del corazón podrían prevenirse con una dieta vegetariana."

En 1975 se publicó en el American Journal of Clinical Nutrition, uno de los más grandes estudios para comprobar la correlación de la dieta con las enfermedades cardiovasculares. El estudio se realizó en la Universidad de California, Loma Linda, e incluyó a cerca de 24.000 personas. Los resultados de este estudio fueron que los porcentajes de muerte por enfermedades cardiovasculares de los:

• lacto-ovo-vegetarianos (personas que comen productos lácteos, huevos y alimentos vegetales) era sólo 1/3 con respecto a los comedores de carne,
• vegetarianos puros (personas que comen únicamente alimentos de origen vegetal) era solamente 1/10 con respecto a los comedores de carne.
  

El 26 de marzo de 1984 la Revista Time realizó una recopilación de las últimas conclusiones médicas sobre el colesterol y las enfermedades cardiovasculares, observando que:

"en regiones donde... la carne es escasa, las enfermedades cardiovasculares son desconocidas."